1、将豆腐切成小块,放在白布中间;
2、用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角;
3、将包好的豆腐放在木板上 , 整齐码好;
4、在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经榨干 , 取出;
5、准备一个纸箱,里面铺上干净玉米叶 , 若没有玉米叶,用干净的稻草;
6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在贮藏室里等豆腐发酵;
【如何让豆腐发酵】7、豆腐长毛即发酵成功 。
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