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炒菜选择哪种炒锅,需根据各自材质特定选择 。
1、铁锅
【炒菜用锅材质怎么选择】铁锅是比较常见的,传统的铁锅上也没有特殊的化学物质,所以抗氧化能力比较强,受热均匀,坚固耐用 。
2、不锈钢炒锅
重量更轻,但是同样坚固耐用,但是保温效果就比较差,价格也会贵一点 。
3、合金炒锅
合金锅大多数都是铝合金制品,铝合金制品有很多附加技术,可能会存在一些化学物质 。
4、铜炒锅
铜炒锅的导热功能是很好的,但是价格很贵,并且重量也比较沉,所以较少人选购 。

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