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【防腐剂都有哪些】常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、尼泊金酯、脱氢乙酸和其对应的盐类,主要通过使微生物的蛋白质产生变性凝固、或者是攻击微生物的细胞膜细胞壁,使其产生破坏,还有就是干扰其遗传物质的表达分解合成,还有干扰微生物体内的酶谱活性,干扰其正常代谢,从而达到使微生物不能正常的繁殖生长和存活 。
目前大部分不同的防腐剂,大部分是不能食用的,而对于可食用的防腐剂,目前种类很少,而且添加的剂量也多数在安全范围之内 。

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