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买回来的毛肚如果有腥臭味,这个时候可以将毛肚浸泡在食盐、玉米面、醋混合的液体中,这样浸泡一段时间后,毛肚上的腥臭味就会消失 。
一般来说,买回来的毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,一定要洗干净,不然十分难吃 。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,之后撕掉油皮,然后清洗几遍,锅中烧开热水之后,用清水冲洗一下就可以煮了 。
买毛肚也是有技巧的,一般来说,好的毛肚,颜色自然,经过人工处理过的毛肚,会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉 。
【毛肚有腥臭怎么去除】毛肚其实就是牛的胃部,这个部分肯定是会有腥臭味的,但是不是强烈的腥臭味,如果买到了比较强烈的腥臭味的毛肚,这个时候就要判断毛肚是不是坏掉了 。
正常来说,好的毛肚,用手指拉拽有韧性,经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉 。
市面上除了用双氧水浸泡的毛肚,还有一些人工毛肚,这些一定要仔细分辨,避免买回家 。
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