泡菜为什么会起白沫 _知识分享

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泡菜起白沫可能是因为腌制泡菜的时候没有洗干净坛子,导致坛子中有油,这样会引起泡菜起白沫。
【泡菜为什么会起白沫】如果泡菜起白沫了,要观察泡菜起白沫的情况是否严重,如果特别严重,建议舍去,自己重新泡制。在泡泡菜的时候,要用烧开的凉开水,还要注意,一定要加入少量的白酒,最好是用无碘的盐泡制。
如果泡菜起白的情况不是很严重的话,可以在将手洗干净的情况下,用干净的勺子,将白沫舀起来,然后加入少许的白酒,加多了容易让泡菜的酒味过大,破坏了泡菜本身的美味。
泡菜起沫还可以加白酒,在坛子中加入少量的白酒,盖好密封碗,过两天大概就会有所好转。
加点用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里白沫也可以消失。
将泡菜坛子中的白色沫沫用干净的勺子舀掉,加点洁净的凉开水,然后将洗干净的紫苏叶放进去,也可以有效清除白沫。
在做泡菜的时候,一定要注意,腌制泡菜不能放生水和油,这样都会加速泡菜变质。

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