乌冬面和土豆粉的区别 _知识分享

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乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面,这种面条的粗细和长度是有规定的,和土豆粉不一样。土豆粉是以优质土豆面深加工而成的,吃起来更有弹性。另外,乌冬面是白色的,土豆粉是透明的,在外观上还是很好区分的。
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,这种面条在日料店里基本上是必不可少的一道菜品。
乌冬面的口感相对来说比较软,介于切面和米粉之间,这种面条冬天的时候可以加入热汤,夏天则可以当凉面。
【乌冬面和土豆粉的区别】日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成,乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。根据日本香川县传说,这种面条是空海从唐国带回来的,拯救了赞岐当地的贫民。
当时濑户内海雨水比较少,很难生产米,于是,他就将这种食物带回来,经过改良,成为了现在我们吃到的乌冬面。不过现今日本乌冬的形状诞生于室町时代中期。

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