羊肚为什么有黑有白 _知识分享

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羊肚呈黑色,是正常现象,如果是白色羊肚,是经过加工的,或者经一定温度烫制加工即成嫩白色。其实,黑色的羊肚才算是真正的羊肚,不建议购买白羊肚食用。羊肚的口感虽然好,但并不是所有人都能吃。
色泽更好且呈白色,是经过加工的羊肚,这种羊肚尽量少吃。一般人群都能食用羊肚,尤其是体质瘦弱的人食用,并且适合胃气虚弱的人吃。羊肚性温,体寒之人可以适量吃些羊肚。购买羊肚的时候,要注意羊肚的色泽是否正常。
如果羊肚有一股异味或臭味,这种羊肚是不能购买食用的。羊肚不容易储藏,所以最好现吃现买,在选购的时候,一定挑有弹性的、组织结实的羊肚。煮羊肚汤的时候,注意要把羊肚焯一下。可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。
【羊肚为什么有黑有白】羊肚富含蛋白质成分,还含有一些微量元素。羊肚里含有一定量的钙质,虽然羊肚的钙质含量不像羊奶那样丰富,但也能给身体补充钙质成分,给身体补充所需要的钙质,同时能促进身体骨骼发育。

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