1、准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油 。
【老北京酱肉包馅怎么调】2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料 ， 用中火白水煮30分钟至熟透 。略晾凉，在案板上剁碎 。
3、然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末 ， 翻炒一分钟，调入酱油 。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖 ， 翻炒1分钟 。
4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉 。

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