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【牛栏山二锅头是纯粮食酒吗】北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒,属于勾兑类型白酒,执行的标准是GB/T20822,这说明牛栏山二锅头有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒,称为勾兑酒 。“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒,按不同比例掺兑调配,起到补充、衬托、制约和缓冲的作用,使之符合同一标准,保持成品酒一定风格的专门技术 。“勾兑”工艺简便,经济实惠,而且“酿造”所具有的成分和香醇口味,“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到 。

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