1、食材用料：普通面粉250克、小米面30克、玉米面15克、糯米面40克、清水适量 。
【杂粮煎饼菜谱】2、几种面粉都这样倒一盆里，加适量清水用筷子和好 。因为面粉干湿度不同水的量不好说 。
3、和好面糊醒一醒，面糊醒好煎饼好烙 。
4、准备鳌子，大火加热 ， 用手离鳌子十公分感觉有点烫手就可以烙 。这时改小火 。鳌子太热烙不上煎饼，不沾 。
5、盛小勺面糊 ， 倒鳌子上面 。
6、用小木板往前擀面糊 ， 左右走动往前擀，剩余两边 。
7、开始先补上右边 。补边也是往前擀 。
8、然后再补左边，跟补右边一个做法 。这样一张煎饼烙好 。
9、煎饼熟透从边开始脱离鳌子 。
10、揭起来，非常脆脆，香香的煎饼烙好 。
11、煎饼卷大酱，葱沾酱卷煎饼更好 。
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