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姜长白毛不能吃了 。生姜只要有一部分烂掉或长毛,便要整个丢掉,不可将烂掉部分切除,留下好的部分用,因当生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的霉菌,霉菌吃进体内,会影响健康 。所以只要姜一有腐烂,便要丢弃,不要因小失大 。
姜发生长毛现象,主要原因有两个方面：
一、厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂 。
【姜长白毛还能吃吗】二、姜加工量过多,厨房中气温高,尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质 。

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