文章插图
【氨基酸态氮含量多少是好酱油】酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好 。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级 。
大于等于0.7克/100ml为一级 。
大于等于0.55克/100ml为二级 。
大于等于0.4克/100ml为三级 。
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义,所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术,已达到高氨基酸态氮的高标准,从而已达到更高的商业价值 。

氨基酸态氮含量多少是好酱油的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 洱海为什么磷含量高
• 血液酒精含量在多少内不属于酒驾
• 血清补体C8含量
• 黄金含量是怎么算的
• 各种蔬菜中的碘含量是多少
• 牛奶中蛋白质含量百分之多少
• 如何增厚角质层
• 磷酸二氢钾的含量标准
• 咸鸭蛋脂肪含量特别高吗 哪些蛋要少吃
• 氨基酸洗面奶美白吗