哪些化学物质可用作水果催熟剂 _知识分享

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能用作水果催熟剂就是乙烯。
原因：用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高,并能提高水果组织原生质对氧的渗透性,促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向,从而大大缩短了水果成熟的时间,达到催果的目的。
【哪些化学物质可用作水果催熟剂】乙烯：乙烯（ethylene）最简单的烯烃,分子式C?H? 。少量存在于植物体内,是植物的一种代谢产物,能使植物生长减慢,促进叶落和果实成熟。无色易燃气体。熔点－169℃,沸点－103.7℃ 。几乎不溶于水,难溶于乙醇,易溶于乙醚和丙酮。
乙烯对植物的作用：三重反应、促进果实成熟、促进叶片衰老、诱导不定根和根毛发生、打破植物种子和芽的休眠、抑制许多植物开花（但能诱导、促进菠萝及其同属植物开花）、在雌雄异花同株植物中可以在花发育早期改变花的性别分化方向等。

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