糖的熔点是多少度 _知识分享

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糖的熔点为185摄氏度左右。砂糖原指甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的固体原始蔗糖,现在用于烹调的片糖,就是古时的“砂糖” 。现在砂糖指的是结晶颗粒较大、像砂粒的糖,分为赤砂糖和白砂糖两种,赤砂糖含少量的糖蜜,白砂糖纯度较高。
一、白砂糖
以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料,通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
二、赤砂糖
俗称的赤砂糖实际上分为两种：
1、中国传统工艺制作的红糖,按结晶颗粒的不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。
【糖的熔点是多少度】2、现代工艺制作的赤砂糖是以甘蔗为原料,通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

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