粗粮的东西一定没有脂肪存在吗 _知识分享

【粗粮的东西一定没有脂肪存在吗】

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杂粮饼一般脂肪含量是比较高的。杂粮饼的卖点是在原料上,采用了杂粮,所以大家特别会忽略脂肪含量的问题。喜欢烹饪的朋友一定有这样的体验,如果油脂放少了,做出来的饼不好吃,而如果使用杂粮作为原料的话,油脂少的话口感更不好,甚至不能成型。所以杂粮饼的制作过程中肯定会多使用油脂的。拿某款杂粮的配料来举例,配料是玉米粉、黑米粉、紫薯粉、食用植物油、水、木糖醇。配料是按多少排列,逐渐降低的,可以看出食用植物油的含量排在杂粮原料之后。从营养成分表来看,某款杂粮饼每100克含脂肪28.2克,某款早餐饼每100克含脂肪14.1克,我们从营养成分表就可以很容易看出脂肪含量的多少了。当然,一般情况下杂粮饼脂肪含量比较高,但并不是说其他饼干就一定比杂粮饼的脂肪含量低,因为大多数的饼干脂肪含量都是比较高的,购买的时候多看看营养成分表再做决定吧。

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