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【紫甘蓝沙拉需要焯水吗】紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水工作的,因为紫甘蓝里面大多营养物质都是水溶性的,要是焯水的话就会导致里面的营养成分大量流失,直接食用生的紫甘蓝就不会出现这种情况,不过在吃之前,需要将它剥片放到盐水中浸泡,这样食用起来更安全 。
制作紫甘蓝沙拉用不用焯水紫甘蓝是很多人都比较熟悉的一种蔬菜,很多人会选择用它来制作沙拉,它不仅营养丰富,口感也非常鲜嫩,能够补充人体所需能量,不过在用它来制作沙拉的时候,很多人不清楚是否需要进行焯水工作 。
一般情况下,制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的,紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的,要是在制作的时候焯水,那么会导致里面营养成分大量流失,而直接用生的紫甘蓝,就能将营养损失降低到最小 。
不过因为紫甘蓝在种植的时候可能会喷洒农药防止虫害,所以在吃之前需要先处理一下,首先将它一片片剥下来,然后放到淡盐水中浸泡15分钟左右,捞出来沥干水分后切成细丝,然后就可以用来凉拌了 。
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