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常见的蛤有8种,即：白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外壳都不相同,其中花蛤最为鲜美,被称作天下第一鲜 。
花蛤的简介
【常见蛤的种类】花蛤是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强,广温、广盐、广分布,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一 。
花蛤可以食用,且营养价值很高 。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤 。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理 。

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