塔塔粉的作用塔塔粉的添加方法 _生活经验

1、塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。
【塔塔粉的作用塔塔粉的添加方法】2、添加方法：它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。

塔塔粉的作用塔塔粉的添加方法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

塔塔粉的作用 塔塔粉的添加方法