1、牛肉200克，芦笋150克，绍酒40克，酱油20克 ， 白糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克 ， 姜末2克，花生油500克，味精少许 。
2、芦笋切菱形片 。牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油 ， 再腌l小时；
3、炒锅内放油 ， 烧至六成热 ， 放入牛肉片，拌炒，色白时倒入漏勺沥油；
【如何做芦笋炒牛肉】4、锅内留油 ， 放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘就可以了 。

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