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1、炒菜 。蚝油适合用来炒菜,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入 。因为烹调时高温加热时间长,会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材,提供色香味 。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜,更显鲜美风味 。
2、点蘸 。蚝油适合用来蘸火锅吃,可以趁着食物热的时候加入蚝油,拌着吃更香 。
3、拌馅 。做有馅料食物的时候可以加入蚝油,比如说饺子馅等,将蚝油掺和馅料非常鲜美 。
【蚝油一般用来做什么菜】4、烧烤 。烧烤是很多人喜欢吃的食物,蚝油也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷上蚝油,味道美味无穷 。

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