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【炼奶和炼乳一样吗】炼奶和炼乳是一样的,北京叫炼乳,广东叫炼奶,其他地方又有不同 。炼乳都是罐装浓缩牛奶,含糖很高,可以抹在面包上吃,也可用少许加些开水就成了一杯香甜可口的牛奶 。英国人喜欢在红茶里放一小勺,搅匀即成为奶茶 。
炼乳最初是以一种耐贮藏制品的形式出现的,后来炼乳的使用范围逐渐广泛起来,例如它常作为鲜奶的廉价替代品用于冲饮红茶或咖啡,在食用罐头水果和一些甜点时炼乳也常作为一种浇蘸用的辅料 。
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