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正常的鸡蛋清富含蛋白质,象蜂蜜一样粘稠 。鸡蛋清如果像水一样,那不是正常现象 。
分析原因,有两种可能：
一是鸡饲料中添加了太多的激素类药物来促进产蛋率 。鸡吃了激素超标的饲料就必须大量饮水来稀释药物并促进排泄 。这是鸡的自我保护本能在发挥作用 。在这种情况下产出的鸡蛋,蛋清含水量高,含蛋白质少,就出现了鸡蛋清像水一样的现象 。
【鸡蛋清像水一样怎么回事】二是人造鸡蛋,其“蛋清”是海藻粉加明胶合成的,含蛋白质极少,并且在温度过高时变得像水一样 。
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