口蘑里面黑了还能吃吗 _知识分享

【口蘑里面黑了还能吃吗】

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口蘑自然变黑时能吃,口蘑与空气接触后会发生反应,自然变色,就像土豆切开后变色一样。储藏较久时也能吃,储藏较久后,口蘑的孢子成熟,褶皱变黑。发生变质时不能吃,口蘑内部变黑,能闻到酸臭味时属于变质。
1、自然变色
口蘑与空气长时间接触后,其表面的一些物质会发生反应,改变颜色,就像切开的土豆放久会变色一样。此时,口蘑仅有少部分黑斑,且菌体整体有弹性,没有异味,是可以吃的。
2、储藏较久
储藏较久后,口蘑的孢子会成熟,口蘑会逐渐衰老,伞盖裂开,菌膜脱落,褶皱变黑。此时,口蘑可以吃,但口感和营养价值会下降。
3、发生变质
口蘑内部变黑,菌柄变黑,菌体弹性变差,甚至变黏,能闻到酸臭味时,表示它已经腐坏。此时,口蘑没有营养价值,且存在安全隐患,是不可以吃的。

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