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【对虾发黑是什么问题】对虾变黑主要是酶的作用 。对虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质,对虾的全身都有酪氨酸酶分布,头部的酪氨酸酶活性较强 。如果对虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况 。

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