买的面筋有酸味正常吗 _知识分享

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买的面筋有酸味是不正常的,有酸味说明它已经变质了。一般情况下,如果食物在储存过程中出现了有酸味的现象,通常意味着食物受到了微生物的污染,发生了腐败变质,这时最好扔掉不能再食用,以免食用之后对人的身体造成不适。
【买的面筋有酸味正常吗】面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,营养价值是比较丰富的,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,并且口感也是比较好的,适量食用面筋的话对于人的身体也是有一定的好处,因此面筋一直以来也深受人们的喜爱与青睐。但要注意,面筋的原料是面粉,所以它也是碳水化合物的食物,在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,此时就会发出酸味,这表明食物已经在微生物的作用下出现变质情况,因此,面筋有酸味的话,最好不要食用。

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