1、食材：螺狮、石斛、老母鸡、姜、蒜、料酒、盐 。
2、先将焯过水的螺蛳源挑出螺肉，备用；
3、取一年左右的母鸡 ， 切块后焯一下水 。锅中倒适量水，下鸡块、石斛，中小火煲1个多小时 ， 放入螺肉 ， 再小火煲上半个小时，即可出锅 。
【如何熬制石斛螺蛳鸡汤】4、鸡汤大补元气,铁皮石斛性微寒,不但滋阴补气提升免疫力还能可以抵消鸡的燥热,从而令鸡汤达到平补的效果 。铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜,是一款适合全家一起食用的美味靓汤 。

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