伏特加和威士忌的区别 _知识分享

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作为烈酒,伏特加是高纯度的蒸馏酒精饮料,其酒精度数可高达96度,其酿造原料是马铃薯和玉米等谷物。威士忌同样作为烈酒,其酿造原料是大麦、黑麦、小麦和玉米等谷物,度数没有伏特加那么高。
【伏特加和威士忌的区别】虽然相较于其他烈酒,伏特加有着极高的蒸馏纯度(欧洲不得低于96度,美国不得低于95度),通常不经历陈年,但会在稀释前先用活性碳过滤酒液。蒸馏和过滤的次数越多、越彻底,所得到的伏特加风味也就越发清淡微妙,最典型的品牌就是斯米诺(smirnoff) 。装瓶时,伏特加的酒精度会控制在40度左右(欧洲不得低于37.5度,美国不得低于40度) 。即便是原味伏特加,因为可以使用的原料相当多样,同样可以塑造出丰富多变的风格。比如用大麦制作的伏特加新鲜甘冽;小麦伏特加则口感更加饱满而圆润,并且带有一丝茴芹风味;黑麦伏特加常带有甜味,口感也更偏强劲,伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散发着柑橘类水果香气;而马铃薯伏特加带有特别的奶油般的质感。另外,因为伏特加中近一半的组分是蒸馏后加入的水,所以水对伏特加的品质也极为重要,水源的挑选和处理往往是生产者花费大量心血和精力来控制的。

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