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在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油,很多人会自己在家做,那么蛋清打发的奶油可以直接吃吗
蛋清打发的奶油不可以直接吃 。首先鸡蛋打发的奶油还是生的,其次蛋白打发的“奶油”,并不是真正的奶油,蛋白和奶油是两种不同的食材,准确地说应该叫蛋白霜 。奶油是含脂量很高的奶制品,蛋清是无法做成奶油的,只是外表看上去和奶油有些类似而已 。
【蛋清打发的奶油可以直接吃吗】总之,打发的蛋白霜是还是生的,是需要加热变熟后才能吃,而奶油打发好之后,是可以直接吃的,并且不能再烘烤了,甚至蛋糕都不能太热,否则奶油就会融化 。
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