羊肚里面的黑色像肝的东西叫什么 _知识分享

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羊肚里面黑色的是一层胃膜,是可以吃的,首先要用温水泡一下,再用手慢慢撕开,然后要认真清洗,先用盐、碱反复搓洗,以去除黏液,再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
【羊肚里面的黑色像肝的东西叫什么】羊肚是指羊肚子的器官。羊肚性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用,尤适宜体质羸瘦,虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。肚丝煮汤前,开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。羊肚的主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等。

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