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油炸好的蹄筋用温水泡发 。
油发：先将蹄筋洗净控干,温油下勺,约五六成热时,端离火位,慢慢浸煨,待油少凉时再上火加热,油热再放下待凉,找次反复三四次,漂出碱质,洗净,即可使用 。
【油炸好的蹄筋怎么泡发】蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。常用做法有炖、焖、煮等 。营养丰富,有滋补作用 。

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