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【油炸糕爆裂是什么原因】油炸糕爆裂是因为入锅时油温过高,要控制好火候 。
炸炸糕,在做的时候,里面会含有一定量的空气,炸时容易爆裂 。
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点 。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种 。

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