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烤蛋挞时要先根据烤箱的大小来设置时间和温度,如果是小烤箱,可以将温度设置在180度,上下火模式,烤17分钟左右；如果是大烤箱,可以将温度设置在190度,上下风扇对流模式,烤15分钟左右,就能烤出色泽金黄、酥脆可口的蛋挞了 。
【烤蛋挞的温度和时间窍门】蛋挞的做法：1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解 。2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了 。3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出 。4、放入烤箱内烤15到20分钟左右即可 。

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