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四季豆要焯水7-10分钟,预防四季豆中毒的方法很简单,只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素,如果焯水凉拌,需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味 。
【四季豆焯水几分钟】一般为让四季豆能够煮熟,可用水焯一下或炒时适当放些水炖一会 。生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后毒素会对胃肠道有刺激性 。
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