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准备食材：鲈鱼、食用油、盐、白糖、生抽、料酒、米醋、葱、姜、蒜 。
鲈鱼洗净,在鲈鱼的脊部划刀,为了便于烹制,将鲈鱼一切两半 。
起锅热油,放入鲈鱼,煎至两面焦黄 。
鲈鱼靠边,放入葱、姜、蒜炒香 。
【家常炖鲈鱼做法窍门】旺火烹饪,先后放入料酒、米醋、生抽、适量清水,烧制5分钟 。
加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟 。
旺火收汁,即可关火 。

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