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【冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗】不需要,带鱼体表的这层“鳞”,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂,是一种营养价值较高的优质脂肪 。
鱼鳞其实是能吃的,大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质 。
其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤 。“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用 。

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