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腌肉一般腌2-3天就可以晒了,腌的时间太长了会很咸,而且会有腥臭味 。并且腌肉之前一定要进行清洗,清洗干净后,还要记得将腌肉沥干水分,不然的话腌肉会出现变质的情况 。
腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴油下来的时候,就开始可以将腌肉收起来了,而且具体晒到什么程度,主要看个人喜好 。
【肉腌几天可以晒要洗吗】用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度）,漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。

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