用白酒可以发面吗 _知识分享

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【用白酒可以发面吗】白酒不能用于发面,发面即发酵面团,在发酵的过程会产生酵母菌,而白酒含有一定浓度的酒精,酒精会可以杀死酵母菌,因此在白酒环境中酵母菌是不能存活的,发面则会失败。
发面可以使用发酵粉、小苏打、老面等材料,具体步骤如下：
发面可以用干发酵粉,受热膨胀然后会使得发酵后的面变得松软,而且发酵后的面团味道效果也挺好。这也是每个家庭比较常用的发酵方法。
发面也可以用小苏打,和发酵粉一样的工作原理。但是效果不一定比发酵粉好,发酵后的面团不一定比发酵粉发酵后的面团松软,所以一般选用发酵粉发面比较好。但是小苏打发酵也有部分人喜欢用。
发酵还可以用老面发酵,老面就是已经发酵好的并且放了一段时间的面粉,然后将其加入新发酵的面粉里去,也可以使面团发酵成功。

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