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马斯卡彭奶酪是用淡奶油制作而成,是可以直接食用的 。
马斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪” 。其固形物种乳酪脂肪成分80% 。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creamcheese之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感 。
扩展资料：
严格来说不能算是奶酪因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的 。其本身制作非常方便,是用轻质奶油（lightcream,也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后转为浓稠而制成 。
【马斯卡彭奶酪可以直接食用吗】所以,Mascarpone应该归类为凝结奶油,而非奶酪,就是因为它并非传统奶酪,以至于保质期短,难以保存,所以市售的价格一直很高昂 。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭,虽然一个是用酒石酸制作,另一个是用柠檬汁制作,但是口感差异不大 。
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