肉丸怎么炸才脆又香 _知识分享

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想要把肉丸炸得又脆又香,一般需要炸两次,第一次用中火炸,让肉丸受热均匀后,炸至表面微黄的时候捞出。第二次炸的时候需要开大火,先把肉丸的油沥干,然后再放回锅里,直到肉丸表面金黄即可捞出,这样炸出来的肉丸才会外酥里嫩,又香又脆。
同时,想要炸出来的肉丸又脆又香,一定要控制好油温,一般炸丸子的油温控制在4成热,不需要太热的油温,因为丸子是需要一个一个用手码出来的,放入锅中是连续放的,所以成熟的时间也是不一样的,需要一边往锅中下丸子,一遍用勺子捞出,这样肉丸才能均匀的受热,最后都炸一遍之后,在一起放入锅中再次炸一下,这样炸出来的肉丸比较香。
【肉丸怎么炸才脆又香】炸丸子是一道很简单也很普通的北方家常美食,一般炸好的丸子可以放到冰柜冷冻室里面保存,随吃随取。炸好的丸子有肉丸子、菜丸子等,做出来都比较好吃的。

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