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干米线上黑点可能是发霉,也可能是生虫后虫子的排泄物等脏物 。正常情况下米线干净无污点,闻着会有淡淡的米香,如果发现米线表面有黑点并有些受潮发粘或带有霉味的,则是米线发霉的征兆 。
【干米线里为什么很多黑点点】米线又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品 。米线是以直链淀粉含量在20%-25%,中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。

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