1、白色瓤去除：去除柚子皮内的白色瓤 ， 大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚为宜(一般只留5mm左右) 。
【柚子皮蜜饯的做法】2、皮切成薄片 。
3、清水浸泡：将薄片泡入清水中，再挤压出柚子皮中所含水份，备用（柚子皮比较柔韧，可以稍微用力并多几遍也无妨） 。
4、放入熬糖锅：锅中放入冰糖，加入2碗水 ， 熬制糖水；再加入准备好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至锅中水干，然后盛出即可完成 。

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