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【正宗腊八蒜的腌制时间】腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了 。选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用 。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失 。
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