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晒干的干菜放几年不可以吃,一般来说,梅干菜是可以存放一年时间的 。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,生产历史悠久 。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品 。
【晒干的干菜放几年还可以吃吗】梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜 。村妇摘下菜心（长约5寸左右）,晾挂几天 。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严 。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘,具有特殊香味的梅干菜 。

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