海参怎么区别好坏 _知识分享

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首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。
【海参怎么区别好坏】再者看海参的形状。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。
最后可以稍微加热,弯一弯海参。买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的方法就是将手搓热,然后把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明是劣质海参。而好的海参,捂热后不会像劣质海参一样变弯,变软,而是会缩小一点。

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