花甲吐泡泡是什么意思 _知识分享

【花甲吐泡泡是什么意思】

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花甲吐泡泡是指把泥沙给吐出来,因为花甲的生长的环境会让花甲里面有很多的泥沙,要是不让里面的泥沙吐出来的话,混着泥沙炒出来的花甲就会直接影响它的口感。所以一般厨师为了让这个花甲把里面的泥沙吐出来,会把它给放到水里面焯一下水,这样花甲就可以顺利吐泡泡了。

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