1、低温储藏 。最佳储存温度是10℃—25℃ 。油脂在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方 。家庭用油最好现买现吃 ， 使用时间不要超过一年 。
【食用油如何存放】2、避光保存 。食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成 。
3、精选容器 。储油的容器必须干净、干燥 ， 封口要好 。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好 。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败 。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油，它们都有加速油脂酸败的作用 。
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