![乳青粉是干什么用的](http://img.jing111.com/240113/0446164D0-0.jpg)
文章插图
乳清粉是生产干酪或干酪素时所得的天然副产品,其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等 。牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白 。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的必需氨基酸 。乳清粉是高质量的蛋白质营养源,有较高的溶解性,利于产品的外观和组织 。与水结合,能产生粘度,又有较好的成胶及乳化作用 。
【乳青粉是干什么用的】另外,乳清粉具有良好的惯打性、起泡性和充气性,能增加食品风味 。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠 。被广泛应用在食品工业中,如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等 。
乳青粉是干什么用的的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 狗粮是什么东西做的
- 中国移动其他流量是什么意思
- 贷款4厘是什么意思
- 正宗安徽牛肉板面是什么梗
- 村支委是干什么的
- 土地属于国家还是个人
- 付诸东流上一句是什么
- 深圳农业银行营业时间是几点
- 抽屉老是自己滑出来怎么办
- 牛腩是牛身上哪个部位的肉啊