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猪苦肠是猪的小肠中的一段,猪的肠道分为小肠和大肠两部分,小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠；大肠是指盲肠、结肠和直肠,大肠也成为肥肠 。
【猪苦肠是哪个部位】吃苦肠时一定用去除肠系膜(小肠上面带的脂肪)中的淋巴结,因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质,少留一点脂肪,比较好吃,重要的是要洗净,因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的,小肠里面有很多消化液及食物残渣,消化液是有苦味和腥臭味的,在清洗这些粘液的时候,既要确保粘液被彻底洗干净了,可以把肠子剪成小段,一头套住水龙头,用自来水冲洗至流出水干净为止 。

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