1、土鸡半只，去掉鸡屁股 ， 鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 。
2、用2克的盐 ， 5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。
4、青葱，香菜，蒜切成末 。
5、热锅凉油 ， 下蒜末炒香 。
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜 ， 半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
【清蒸鸡的制作方法】7、加入切好的葱和香菜 ， 拌匀即可盛出作蘸汁 。
8、将晾凉的鸡切块 ， 用西红柿装饰即可 。

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