猪皮煮不烂是母猪肉吗 _知识分享

【猪皮煮不烂是母猪肉吗】

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猪皮煮不烂有很大的可能性是母猪肉。母猪的主要作用是用来繁殖,年老后就会被淘汰,由于生长周期长,导致母猪皮又厚又硬且肉质老,无法将其煮烂。
辨别母猪肉的方法：
母猪肉最大的特点就是皮厚,颜色为黄色,毛孔又深又大,将母猪肉和普通猪肉进行对比,皮又厚又硬的便是母猪肉。
很多商家都会将母猪肉剥皮出售,遇到这种情况,便需要根据肉质进行分辨,母猪肉的瘦肉呈现暗红色,纤维胶粗,而普通猪肉的瘦肉则呈水红色,纹路细短清晰。
母猪肉的肥肉发黄,干涩,用手大力揉搓时,会感觉像是带有沙粒,而普通猪肉的肥肉为白色,肉质细嫩,不会有沙粒感。
母猪肉骨头很粗,排骨弯曲度大,颜色为黄色,普通猪肉的骨头粗细均匀,排骨弯曲度不会很大,颜色为正常的水红色。

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